A días del inicio de la nueva estación, la licenciada en Nutrición, Cecilia Kemerer, te cuenta cuáles son los alimentos que se pueden consumir para sentirte mejor.

   La primavera es para muchos la mejor estación del año, pero para otros es sinónimo de rinitis, conjuntivitis o sinusitis. Se sabe que con la llegada de las flores, aumenta la producción de polen, que es la partícula que causa efectos alérgicos a un porcentaje importante de la población. 

   Además día a día a día todos estamos expuestos a la contaminación ambiental, a la mala alimentación y a otros factores que pueden desencadenar esa respuesta inmunológica que afecta la salud.

   Las alergias, se definen como desórdenes del sistema inmunológico, y se cree que los cambios en la producción de alimentos, así como sus formas de procesamiento y consumo, están incidiendo en la proliferación de alergias, aunque la evidencia es todavía es discutida por organismos internacionales de salud.

   Datos arrojados por la OMS (Organización Mundial de la Salud) indican que  en el mundo aproximadamente una  de cada ocho personas sufre algún tipo de reacción alérgica que pueden desde reducir la calidad de vida, hasta poner en serio riesgo la salud general de una persona. El origen de las alergias es múltiple a tal nivel que puede desde estar perfectamente identificado el causante (el alérgeno) hasta ser totalmente desconocida la causa y exige un estudio completo para determinarlo.

   Las alergias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos que tienen en su origen un mecanismo inmunitario. Los síntomas de las alergias alimentarias van desde un ligero malestar hasta reacciones graves, potencialmente mortales, que necesitan intervención médica inmediata. Datos arrojados nuevamente por OMS indica que la prevalencia estimada de las alergias alimentarias es del 1% al 3% en los adultos, y del 4% al 6% en los niños. Se han identificado más de 70 alimentos causantes de alergias alimentarias. Para los afectados, la única forma de evitar las alergias alimentarias es no consumir los alimentos que las causan.

   Podemos enumerar a los alimentos implicados con mayor frecuencia y que causan las reacciones más graves  que son los cereales que contienen gluten, los crustáceos, huevos, pescados, soja, leche, y otros frutos secos.

   Es relevante destacar que una buena alimentación es clave para combatir las alergias y evitar que se conviertan en un problema de salud mayor. Los alimentos nos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y esto reduce las posibilidades de sufrir a causa de los alérgenos, los virus y las bacterias.

   Hay un grupo de alimentos que tienen  propiedades únicas para evitar las alergias primaverales. Así como lo son las  frutas y verduras que nos aportan nutrientes esenciales y tienen un alto contenido de antioxidantes. La ración recomendada son cinco unidades entre frutas y verduras al día. Hay que destacar que particularmente el zapallo y la zanahoria contienen un antioxidante poderoso que ayuda a contrarrestar la inflamación y protege los tejidos.

   Además, el betacaroteno que contienen estas dos verduras se transforma en el organismo en vitamina A, que protegen las membranas, por lo que ayuda a reparar las membranas respiratorias dañadas por la alergia.

   Debemos seleccionar los alimentos integrales, así como lo son las harinas integrales, el pan y arroz integral, ya que contienen altas cantidades de vitamina E, la cual nos ayuda a disminuir sustancias inflamatorias responsables de los típicos síntomas de las alergias.

   Los frutos secos contienen magnesio, el cual ayuda a relajar la musculatura branquial lisa que permite y mejora la ventilación pulmonar.

   Incluir en nuestra alimentación diaria cítricos como lo son las naranjas, mandarinas y limón por su gran aporte de vitamina C que ayuda a luchar contra el efecto de los radiales libres y contrarrestar la debilidad de los tejidos que se predispone a la alergia.

   El consumo de agua es una de las recomendaciones más importantes a la hora de combatir las alergias estacionales ya que es primordial mantenerse hidratado. A través de la ingesta de agua se elimina el alérgeno acumulado y, si se complementa con vinagre de manzana mucho mejor, ya que éste actúa como un antihistamínico natural.

   Está demostrado que las infusiones de orégano y el mate tiene un efecto vasodilatador que aumenta la circulación sanguínea, lo que ayuda a los pulmones a oxigenarse mejor cuando reciben menos aire producto de la congestión nasal.

   Aunque a muchos no les guste su aroma hay que destacar que además de ser poderosas armas anticancerígenas, las cebollas y ajos también tienen propiedades mucolíticas, broncodilatadoras y antiinflamatorias. También son ricas en zinc, un elemento que contribuye a la revascularización y es muy utilizado para combatir cuadros de asma. De ahí la famosa receta de las abuelas en colocar una cebolla en la cómoda de la habitación para combatir los resfríos.

   Recordemos que llevar un alimentación saludable a lo largo del día, ayuda a prevenir muchos malestares como lo son las Alergias.

Cecilia Kemerer
Licenciada en Nutrición (Mat 630)
Especialista en Gerenciamiento de Geriátricos y Educación Alimentaria para el Adulto Mayor

Fuentes:    
-    www.fda.gov
-    www.unicef.org