En las últimas semanas volvió a subir el costo de las materias primas. En tres meses, las margarinas y grasas se incrementaron un 150% mientras que la levadura subió un 20% en diez días. Panaderos locales no descartan un ajuste en los precios.

¿Se viene un nuevo aumento del pan?

   Ante la disparada en los costos de los insumos para la elaboración del pan, no descartan nuevos aumentos en los mostradores de las panaderías de la ciudad de Sastre. Si bien aún no está definido el porcentaje, el ajuste definitivo de los precios se conocería en los próximos días a la espera de la actualización de la lista de precios. Así, uno de los alimentos más sensibles de la canasta básica podría incrementar su precio por kilo como también sus productos derivados como facturas y bizcochos.

   “La margarina y grasa para elaborar los panificados subió un 150% desde mediados de febrero mientras que la levadura se elevó más del 10% en la última semana”, detalló Germán Olivero, al frente de “Panificadora Olivero”, que cuenta con más de medio siglo de trayectoria en la cabecera departamental. En diálogo con InfoSastre, estimó que la bolsa de harina por 50 kilos superará los $2.000.

   Al día de hoy, Actualmente el kilo de pan cotiza entre 95 y 100 pesos promedio en la ciudad, un valor que ya quedó desactualizado desde hace tiempo. Diego Manavella, titular de otras de las tradicionales panaderías de la ciudad, sostuvo que el impacto también afectará a las facturas, bizcochos y otros productos de repostería debido al gran aumento de la materia prima y que terminan impactando parcialmente en el precio a abonar por los consumidores.

   “La realidad de nuestro sector es que nos vemos obligados a reajustar los valores del pan, facturas y sobre todo los bizcochos”, señaló el propietario de Panadería “El Progreso”.

   Según el precio de referencia, que puede variar de una panadería a otra, por factura se paga entre 25 y 30 pesos mientras que por el kilo de bizcochos no se consiguen por menos de $250 pesos y hasta $350. De acuerdo a los valores que se barajan en otras ciudades, el incrementó rondaría entre un 9 y un 13% promedio aproximadamente, aunque estaría lejos de los valores reales.

   En tanto, los titulares de panificadoras locales coincidieron en la competencia desleal que tienen que afrontar con panaderías de otras localidades que venden sus productos en la ciudad a un precio inferior, sin abonar ningún impuesto.