Los aficionados al lúpulo y la cebada, pueden saborear una nueva propuesta. Se trata de una cerveza que combina una mezcla de insumos que la hacen distinta a las demás. Alexis Eberhardt, su creador, cuenta todo su proceso.
"Eberheik" salió a la conquista de los paladares más exigentes.
Hace poco más de un año era un sueño, hoy ya es una realidad. “Eberheik”, cerveza artesanal, salió a la conquista de los paladares más exigentes con un estilo propio o para los cerveceros que deseen probar nuevas alternativas y un amargor equilibrado.
Con una aceptación que sorprendió a su creador, Alexis Eberhardt, la edición limitada que lanzó para las fiestas de fin de año fue todo un éxito y se agotó rápidamente. Luego de varios meses de pruebas, cocciones y elección de la materia prima, logró con los métodos de elaboración artesanales de antaño superar todas las expectativas. Para este 2021 proyecta dar el gran salto y expandirse a un mercado muy competitivo con un producto de excelencia.
“Es un proyecto que vengo experimentando hace un poco más de un año y creo que es el momento de insertarme en el mercado e ir retroalimentándome y adaptándome a través del tiempo en este rubro tan encantador”, reconoció el joven emprendedor.
El nombre de la cerveza artesanal y el logo tiene que ver con los ancestros de los Eberhardt. “Yo vengo de una familia de familia suizo-alemana y que se caracterizaban por sus propios escudos. El jabalí representa al apellido. Por eso elegí identificar el producto con una mezcla de mi apellido con el termino familiar de los antepasados”, apuntó “Coco”.
El estreno oficial fue antes de la Nochebuena y los barriles de “Eberheik” se vendieron no solo en Sastre, sino que también María Juana, San Jorge y Carlos Pellegrini fueron algunos de los destinos de la nueva cerveza artesanal de la cabecera departamental. “Teníamos muchas expectativas y nos sorprendió la aceptación que tuvo en los consumidores”, afirmó el dueño de la marca de la bebida alcohólica más famosa y consumida del mundo. De hecho, ya recibió varios pedidos de locales gastronómicos para distribuirla en la región.
El mercado de las cervezas crece a un ritmo vertiginoso y entre uno de los principales retos es ofrecer una variedad que se caracterice por su sabor único. “Mi intención es perfeccionar un solo estilo intermedia, entre intensa y suave. Después buscaremos otras variedades para salir a comercializarla”, señaló su creador e ideólogo.
La fábrica, montada a pocos metros de su casa, cuenta con equipamiento de última generación para producir unos 1.200 litros mensuales pero la apuesta es duplicarla en poco tiempo. Por ahora, la presentación viene en barriles de 20, 30 y 50 litros mientras aguarda por un packaging innovador para el lanzamiento en botellas. Además, se hacen recarga de botellones de dos litros. Para reserva y pedidos podés comunicarte a través de su cuenta de Instagram, haciendo click aquí.
“Soy consciente que este verano no voy a sacar la plenitud en mi cerveza porque es un rubro muy complejo que requiere de muchas mañas y conocimientos, pero voy a tratar de aplicar toda la creatividad posible para llegar a ese punto óptimo que deseo”, reconoció.
Y destacó: “aposté a Sastre jugándome una parada desafiante, ya que tengo invertido todos mis ahorros y gran parte de los de mi familia en este proyecto. Sin el respaldo y el apoyo de ellos, este sueño hubiese sido prácticamente imposible de concretarlo”.
Sin dudas, la cerveza es parte de la idiosincrasia del país, con su pasado y su presente. Los santafecinos consumen la mayor cuota per cápita de cerveza a nivel nacional, pero a la vez hace 20 años que consumen la misma cerveza. En este caso la variedad y la posibilidad de beber cervezas inglesas alemanas y belgas, rubias rojas, negras y de trigo, despiertan inquietud en los amantes de esta preciada bebida.