El ternero se ha convertido en el bitcoin criollo

 

La categoría sigue con alta demanda y su cotización está cerca de su valor máximo, en una serie histórica a moneda constante.

   Hay interés por comprar terneros a término (entrega entre marzo y abril del año próximo), pero con pocas operaciones a causa de la reticencia de los criadores a vender. Todo pese a que se oferta, con pago adelantado, hasta el 90% del valor actual del ternero.

   El productor que vende gordo no quiere quedarse con plata y busca el ternero -bitcoin criollo-, aunque su valor se ubique cerca del máximo en una serie histórica a moneda constante. Y aunque la relación de compra/venta, sin incluir gastos de comercialización es negativa en un 25 a 30 por ciento.

   Se observa mucho interés por alquilar campos de cría, sea para criadores, recriadores (feedloteros), o por la permanente presión de la agricultura, pero la oferta de campos es muy reducida. Lo que se desocupa se alquila enseguida.

   En el interior del país, en los pueblos rurales, el productor no está habituado a comprar dólares y confía -en especial en épocas de incertidumbre como la que estamos viviendo- en la hacienda como activo que lo defiende de la inflación.

   Desde la llegada de la actual administración, y mientras la inflación ha sido del 95%, el valor del dólar libre ha subido un 186% y el valor del ternero de invernada lo ha hecho un 210%.

Por el mundo

   Según la Organización de las Naciones Unidas para Alimentación y la Agricultura (FAO), entre octubre de 2020 y octubre de 2021, los precios internaciones de la carne de cerdo retrocedieron un 0,4% y los precios del pollo crecieron un 30,4%.

   Mientras tanto, los precios internaciones de la carne vacuna crecieron un 32,7% siempre en los doce meses terminados en octubre último.

   En los últimos dos meses, y a partir de la caída de las importaciones chinas, el precio internacional de la carne de cerdo, se estabiliza el precio del pollo y retrocede levemente el precio internacional de la carne vacuna, que había subido previamente diez meses consecutivos (desde diciembre de 2020 a septiembre 2021).

   El mercado internacional de la carne vacuna se ha estimado para el 2021 en unos 40 mil millones de dólares.

   Los principales flujos, en toneladas pesos productos, son:

1: Brasil a China-Hong Kong, 920 mil toneladas, por valor de 5.060 millones de dólares

2: Estados Unidos a Corea del Sur, con 277 mil toneladas, por valor de 2.285 millones de dólares.

3: Estados Unidos a China-Hong Kong, 220 mil toneladas, por valor de 2.025 millones de dólares

4: Estados Unidos a Japón, con 260 toneladas, por valor de 1.890 millones de dólares.

5: Argentina a China, con 430 toneladas, por valor de 1.650 millones de dólares

6: Australia a Japón, 240 mil toneladas, por valor de 1.620 millones de dólares

7: Uruguay a China, 330 mil toneladas, por 1.550 millones de dólares

8: Australia a Estados Unidos, con 153 mil toneladas, por 1.000 millones de dólares

9: Australia a Corea del Sur, 170 mil toneladas, por valor de 1.000 millones de dólares

10: Australia a China, 146 mil toneladas, por valor de 780 millones de dólares

11: India a Vietnam (luego contrabando a China), con un volumen de 100 mil toneladas, por valor de 340 millones de dólares.

Fuente: La Voz

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